Fondantlaufbahn

Ein kleiner Bildtread mit meinen bisherigen Fondantversuchen.
Die Tauftorte für meine Cousine, hat bei der Übergabe sogar mein Deo zum Versagen gebracht hat ;).

  

Für meine Cousine Isi die 6 Monate in den USA war

Tauftorte für den kleinen Gabriel

(Das war ein Beitrag von Beatrix)

Geburtstagstörtchen für meine Freundin und BJ-Fan Claudia

Geburtstagstörtchen für den Knutscherkönig unter den Onkels

Zum Geburtstag für meine Freundin und Backsackerlpartnerin gab es ein paar Fondantschweinchens

fluffige KOKOS-CUPCAKES

Zutaten:

Teig:
250g Mehl gesiebt
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1/2 TL Salz
150g Kochschoki
100g Butter
2 Freiland-Eier
200g Backzucker
1 Pck Bourbon-Vanille-Zucker
100ml Kuhmilch
100ml Kokosmilch

Frosting:
202g Staubzucker
202g weiße Schokolade
125g Butter
80ml Kokosmilch
100g Kokosraspeln
1 Pck Bourbon-Vanille-Zucker
gelbe Lebensmittelfarbe
Dekozeugs

 

 

Zubereitung:

TEIG:


 

Den Backofen auf 175°C vorheizen. 
Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Natron und dem Salz in eine Rührschüssel sieben. Die Butter zusammen mit der Schoki im Wasserbad schmelzen. Leicht erkalten lassen. Eier und Zucker in die Schokimasse rühren. Anschließend Milch, Kokosmilch und Vanillezucker zufügen und mit dem Schneebesen gut durchmixen.



 


Die Mehlmischung SANFT mit einem Schneebesen unterheben, bis sich eine geschmeidige Masse ergibt. Dabei drauf achten, die Zutaten nicht zu heftig aufzuschlagen. Zu starkes Schlagen macht die Cupcakes hart und niemand möchte harte Cupcakes.





 

22 Cupcake-Förmchen aus Papier (nicht die ganz großen) am besten in einem Muffin-Blech verteilen, ansonst die Förmchen doppelt nehmen. Den Teig nun vorsichtig in die Förmchen gießen. Die Förmchen nur bis zur Hälfte füllen (ca. 2 gute EL des Teiges).20 Minuten backen, mit einem Stäbchen eine Garprobe machen.
Die Cupcakes abkühlen lassen.




FROSTING:

 

Die Butter zusammen mit der weißen Schokolade schmelzen (wieder im Wasserbad). Kurz abkühlen lassen, dann die Kokosmilch, Vanillezucker, Prise Salz, die Kokosflocken und die urin-gelbe Lebensmittelfarbe darin verrühren. Ein bissl kalt stellen. Danach in den Spritzbeutel füllen und auf die Muffins liebevoll auftragen. Mit Dekozeugs verzieren.
Über die usseligen Cupcakes freuen!

(Das war ein Live-Back-Beitrag von Beatrix & Karin)

prioritäre BANANA CHOCOLATE MUFFINS

"We must sit priorities!"

Zutaten:

300 g Mehl

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

2 reife Bananen (zerdrückt)
1 Banane in 18 Scheibchen geschnitten

125 g Butter (geschmolzen)

100 g Backzucker
75 g braunen Zucker
94 Naturjoghurt

2 Freiland-Eier
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

68 g gehackte Schokolade
Schokospäne zum Aufwerfen

(Die Masse ergibt etwa 18 mittelgrosse Muffins.)

 

Zubereitung:

Den Ofen auf  190°C vorheizen.

Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Geschmolzene Butter (etwas abgekühlt) mit dem Zucker verrühren. Joghurt, Vanillezucker, Bananengatsch, Eier und Schokolade einrühren. Die Mehlmischung unterheben und alles schnell zu einem Teig vermengen.




 


In Muffinförmchen füllen, die geschnittenen Bananenscheibchen obenauf legen und ca. 20 min. backen. Noch heiß Backblech und Muffins mit den Schokospänen verzieren.

Sehen nicht besonders hübsch aus, riechen aber super und schmecken sehr gut.

(Das war ein Live-Back-Beitrag von Beatrix & Karin)