liebliche VALENTINS CUPCAKES

Zutaten:

Teig:

250g Mehl

2 TL Backpulver
1 TL Natron

1/2 TL Salz

150g Schokolade

100g Butter

2 Eier

200g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

200 ml Milch

Frosting:
100 g weiche Butter
100 g Staubzucker
100 g gut gekühlter Frischkäse (Philadelphia)
1 Vanille-Schote
rote Lebensmittelfarbe
Dekozeugs

Zubereitung:

TEIG:

Die Butter schmelzt ihr zusammen mit der Schokolade in einem Topf über heißem Wasserdampf oder in der Mikrowelle. Unter Rühren nun auch Eier und Zucker hinzufügen. Anschließend noch Milch und Vanillezucker unterrühren. 

20 Cupcake-Förmchen aus Papier (nicht die ganz großen) am besten in einem Muffin-Blech verteilen, ansonst die Förmchen doppelt nehmen. Den Teig nun vorsichtig in die Förmchen gießen. Die Förmchen nur bis zur Hälfte füllen (ca. 2 gute EL des Teiges).
20 Minuten bei 175°C backen, mit einem Stäbchen eine Garprobe machen.
Die Cupcakes abkühlen lassen.

 
Nun sind wir bereit für das Frosting:


FROSTING:
Die Butter mit dem Mixer ordentlich schaumig schlagen. Dann den Staubzucker dazurieseln lassen und alles gut vermixen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Vanillemark auskratzen und in die Masse geben. Zuletzt den gekühlten Frischkäse und die rote Lebensmittelfarbe einwerfen und das ganze auf kleinster Mixer-Stufe verrühren bis eine homogene rosafarbene Masse entstanden ist.

Das ganze in einen Spritzsack füllen und Herzen und Kringel auf die Muffins spritzen.
Zuletzt noch liebevoll mit Dekozeugs (zB Zuckerblüten und Herzchens) verzieren.

DER TIPP AM RANDE:
Die ausgekratzte Vanilleschote nicht wegwerfen!!!!
Die Schote einfach zusammen mit Staubzucker in ein gut verschließbares Gefäß sperren und nach einiger Zeit hat man herrlichen Vanillezucker!

Kühl aufbewahren!

(Das war ein Beitrag von Beatrix & Karin)

Happy RBE - Rainer Back Event

Zutaten:
 
Teig:
1 Häferl Staubzucker
1,5 Häferl Mehl
1 Häferl Rahm (250 g)
4 Freiland-Eier
1 Pkg Backpulver
0,5 Häferl Öl
2-3 EL Kakao (nach Geschmack)
1 Pkg Bourbonvanille

Füllung:
4 Blatt Gelatine
1 Bio Orange
75 g Marzipanrohmasse
250 g Mascarpone
6 oder mehr EL Orangenlikör (wir empfehlen Cointreau)
300 g Schlagobers 

Dekor:
1 Becher Schokoglasur
Fondant nach Belieben

Zubereitung:

Teig:
Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
Anschließend eine eine Tortenform geben und bei 190°C ca. 30-40 Minuten backen. Unbedingt Stäbchenprobe machen.

Füllung: 
Gelatine einweichen. Orangenschale abreiben, Orangensaft auspressen. Saft auf ca. 50 ml einkochen. Marzipan reiben, mit Mascarpone, Schale, 4 EL Zucker und 2 EL Likör verrühren. Gelatine im O-Saft auflösen. 3 EL Creme einrühren, das Ganze in die übrige Creme rühren und kühl stellen.

Weiter gehts:
Den Tortenboden in der Mitte teilen und die obere Hälfte beiseite legen. Beide Hälften mit dem restlichen Cointreau beträufeln. Anschließend die Creme auftragen. Am besten funktioniert es wenn man die Tortenform wieder drüberstülpt und dann die Creme einfüllt. Dadurch läuft die Creme an den Seiten nicht weg.
Dann die zweite Hälfte des Tortenbodens wieder behutsam draufsetzen.
Am besten eine zeitlang kühl stellen, dadurch wird die Creme fester.

Endspurt:
Dann die Tortenform entfernen und den Becher Schokoglasur nach Becheranleitung erhitzen. Die Torte damit glasieren.

Den Fondant nach Beliegen färben, ausrollen, Motive ausstechen und Buchstaben ausschneiden.

Fondant-Massaker

Die glasierte Torte damit liebevoll verzieren. Die Fondant-Verzierungen haften am besten, wenn die Schokoglasur noch leicht weich ist. Das Ganze über Nacht in den Kühlschrank packen.

 

Am nächsten Tag seinem Liebsten zum Geburtstag schenken!

das Endprodukt





(Das war ein Beitrag von Beatrix & Karin)