liebliche VALENTINS CUPCAKES

Zutaten:

Teig:

250g Mehl

2 TL Backpulver
1 TL Natron

1/2 TL Salz

150g Schokolade

100g Butter

2 Eier

200g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

200 ml Milch

Frosting:
100 g weiche Butter
100 g Staubzucker
100 g gut gekühlter Frischkäse (Philadelphia)
1 Vanille-Schote
rote Lebensmittelfarbe
Dekozeugs

Zubereitung:

TEIG:

Die Butter schmelzt ihr zusammen mit der Schokolade in einem Topf über heißem Wasserdampf oder in der Mikrowelle. Unter Rühren nun auch Eier und Zucker hinzufügen. Anschließend noch Milch und Vanillezucker unterrühren. 

20 Cupcake-Förmchen aus Papier (nicht die ganz großen) am besten in einem Muffin-Blech verteilen, ansonst die Förmchen doppelt nehmen. Den Teig nun vorsichtig in die Förmchen gießen. Die Förmchen nur bis zur Hälfte füllen (ca. 2 gute EL des Teiges).
20 Minuten bei 175°C backen, mit einem Stäbchen eine Garprobe machen.
Die Cupcakes abkühlen lassen.

 
Nun sind wir bereit für das Frosting:


FROSTING:
Die Butter mit dem Mixer ordentlich schaumig schlagen. Dann den Staubzucker dazurieseln lassen und alles gut vermixen. Die Vanilleschote aufschneiden, das Vanillemark auskratzen und in die Masse geben. Zuletzt den gekühlten Frischkäse und die rote Lebensmittelfarbe einwerfen und das ganze auf kleinster Mixer-Stufe verrühren bis eine homogene rosafarbene Masse entstanden ist.

Das ganze in einen Spritzsack füllen und Herzen und Kringel auf die Muffins spritzen.
Zuletzt noch liebevoll mit Dekozeugs (zB Zuckerblüten und Herzchens) verzieren.

DER TIPP AM RANDE:
Die ausgekratzte Vanilleschote nicht wegwerfen!!!!
Die Schote einfach zusammen mit Staubzucker in ein gut verschließbares Gefäß sperren und nach einiger Zeit hat man herrlichen Vanillezucker!

Kühl aufbewahren!

(Das war ein Beitrag von Beatrix & Karin)