niedliche OSTER-CUPCAKES mit Eierlikör (Hasen im Nest)

  

Zutaten:

Teig:
200g Mehl gesiebt
2 TL Backpulver
200g Zucker
1/2 TL Salz
100g weiche Butter
3 mittelgroße Freilandeier
150ml Eierlikör
1 TL natürliches Bourbon-Vanille-Aroma


Frosting:
1 Becher gekühltes Schlagobers
1 Päckchen Sahnesteif
3 gute EL Backzucker
ein guter Schuß Eierlikör
1 Päckchen QimiQ-Vanille
grüne Lebensmittelfarbe
kleine Schokohäschen
essbares Ostergras
kleine bunte Gelee-Eier

Zubereitung:

TEIG:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, dem Zucker, der Butter und dem Salz in eine Rührschüssel geben. Mit den Fingern vermengen bis die Masse an feine Semmelbrösel erinnert. Die Eier in einer separaten Rührschüssel mit dem Eierlikör und dem Vanille-Aroma so lange verquirreln bis sich alles gut miteinander vermischt hat.

Nun die Eier(likör)mischung langsam zu den trockenen Zutaten geben. Dabei stets weiter aufschlagen.

SANFT weiter schlagen, bis sich eine geschmeidige Masse ergibt. Dabei drauf achten, die Zutaten nicht zu heftig aufzuschlagen. Zu starkes Schlagen macht die Cupcakes hart und niemand möchte harte Cupcakes.

23 Cupcake-Förmchen aus Papier (nicht die ganz großen) am besten in einem Muffin-Blech verteilen, ansonst die Förmchen doppelt nehmen. Den Teig nun vorsichtig in die Förmchen gießen. Die Förmchen nur bis zur Hälfte füllen (ca. 2 gute EL des Teiges).
20 - 25 Minuten backen, mit einem Stäbchen eine Garprobe machen.
Die Cupcakes abkühlen lassen.



Nun aber auf zum Nestbau:


FROSTING:

Das Päckchen QimiQ-Vanille mit 3 guten EL Zucker und einem Schuß Eierlikör gut aufmixen. Etwas grüne Lebensmittelfarbe unterrühren und die Masse satt einfärben.

Das gut gekühlte Schlagobers zusammen mit einem Päckchen Sahnesteif sehr steif schlagen und anschließend vorsichtig unter die grüne Masse heben.

Nun das Frosting in einen Spritzsack füllen und grüne Kringel auf die Cupcakes spritzen. Anschließend aus dem essbaren, aber etwas widerspenstigen Ostergras liebevoll Nester formen und draufsetzen. Schokohäschen und Gelee-Eier im Nest verteilen.

Freuen, wie entzückend die Cupcakes aussehen!

 

 

 

(Das war ein Beitrag von Beatrix & Karin)